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Periodo de prácticas profesionales en empresas una vez superado el proceso de formación del certificado de profesionalidad.
De Lunes a Viernes
Una vez superado el periodo de formación del certificado de profesionalidad en FORMAEMPLEAN, realizarás prácticas profesionales en empresas de hostelería y restauración.
De Lunes a Viernes
Una vez superado el periodo de formación, realizarás prácticas profesionales en empresas que te permitirán aplicar todo lo aprendido durante el certificado de profesionalidad.
Aprenderás los métodos de conservación y manipulación de alimentos, así como la higiene personal para poder trabajar en un obrador. Conocerás los microorganismos que influyen a la intoxicación y putrefacción de las materias primas.
Módulo en el que conocerás las herramientas y materias primas con las que se trabaja en repostería.
Aprenderás a elaborar desde masas y pastas básicas a elaboraciones complementarias en pastelería y repostería, pasando por la composición de las preparaciones.
Trabajarás técnicas de cocción y elaboraciones a fuego, así como otras técnicas de cocinado en repostería.
Elaboración de los postres elementales más representativos, cómo incluirlos en elaboraciones más complejas y la importancia del postre en la comida.
Presentación de elaboraciones, técnicas de decoración, la importancia de la vajilla… Será como ponerle la guinda al pastel de tu formación en el Curso de Repostería.
De Lunes a Viernes
Aprenderás los métodos de conservación y manipulación de alimentos, así como la higiene personal para poder trabajar en un obrador. Conocerás los microorganismos que influyen a la intoxicación y putrefacción de las materias primas.
Conocerás los tipos de establecimiento y su oferta, la gestión de la calidad en hostelería, cuestiones administrativas… En resumidas cuentas, te ayudaremos a conocer en qué establecimientos puedes trabajar como camarero/a.
Aprenderás los tipos de servicio que se ofrecen en bares y cafeterías y te adentrarás en el mundo de la coctelería.
Uso y conocimiento de todas las herramientas que necesitas conocer para desempeñar tu trabajo como camarero/a.
Diseño de carta, conocimiento del producto, vinos, cocina vista… El módulo que hará que tu perfil como camarero destaque sobre el resto.
Conocerás el oficio de servicio a comensales en establecimientos hoteleros y eventos.
De Lunes a Viernes
Aprenderás los métodos de conservación y manipulación de alimentos, así como la higiene personal para poder trabajar en una cocina. Conocerás qué influyen a la intoxicación y putrefacción de los alimentos.
Conocerás la importancia de la jerarquía en una cocina profesional, así como la limpieza, conservación y uso de instalaciones y equipos.
Te formarán en recepción, control y gestión de víveres.
Descubrirás los grupos de alimentos, su caracterización y la relación de estos con el organismo.
Corte y manipulación en crudo, tipos de conservación y preelaboración de todo tipo de productos.
Aprenderás: técnicas tradicionales y vanguardistas, elaboración de fondos y salsas, cocinado de carnes, pescados, verduras… En definitiva, te convertirás en un/a chef profesional
Conocerás las herramientas utilizadas en repostería, así como conceptos básicos de panadería y pastelería.
Tras finalizar dicho modulo, sabrás presentar un plato, conociendo las tradiciones y vanguardias necesarias para vender y presentar tus elaboraciones.
De Lunes a Viernes
